la judía verde

© Ju Duoqi/The Vegetable Museum /Van Gogh a la judía verde


JUDÍAS VERDES ESTOFADAS

Ingredientes:
1 kg judías verdes
3 zanahorias
1 patata por persona
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva


Se le quitan las hebras a las judías, se lavan y se ponen en una olla a rehogar con un poco de aceite junto con el ajo, las zanahorias y la cebolla partidas en rodajas, y las patatas en cachos pequeños. Después de rehogadas se añade un vaso de vino blanco o en su defecto, de cerveza y se sala. Se cierra la olla y se deja al fuego unos 15 minutos.

© Receta: Vega San Mateo /Recetas económicas

si las judías son de la huerta de Rodasviejas no podrás quitarles la hebra, porque no la tienen.